Puhtaudesta ja parhaudesta esimerkkejä ovat mm. järvikalat, kattava luomutuotanto ja -osaaminen ja D.O. Saimaa -alkuperämerkin saaneet pientuottajien ruokatuotteet.
Seudun vahva ja perinteikäs ruokakulttuuri on kilpailuetumme myös kansainvälisesti ja kytkeytyy kiinteästi matkailuun. Ruoantuotantomme on kestävää, eettistä ja korkeatasoista, ja turvaamalla laadukkaan alkutuotannon luomme kilpailuetua myös tulevaisuudessa. Alkutuonto on myös huoltovarmuustekijä. Lähiruoan ja luomun ympärille rakentunut ruokaklusteri toimii innovaatioalustana uusille, korkeatasoisille ruokatuotteille ja kaupallisia sovellutuksille.
Ruoka vahvuusalueena Etelä-Savossa pohjautuu erityisesti alkutuotannon painoarvoon sekä puhtaan ruuan kiistattomaan kilpailuetuun. Alkutuotannon merkitys näkyy paitsi kotieläintaloudessa ja vihannestuotannossa, myös sisävesikalastuksen – esim. muikun – kansallisessa kalastusosuudessa. Kehittämiskärki sisältää luomutuotannon erityisosaamista, sillä maakunnassa sijaitsee Luomuinstituutin kehittämisverkosto ja luomualan osuus peltopinta-alasta on 16,7 prosenttia (Ruokavirasto 2024). Luomu vastaa erityisesti Euroopan unionin puhtaan, korkeatasoisen ja turvallisen elintarviketuotannon tavoitteisiin. Vuonna 2024 Etelä-Savo palkittiin Euroopan Unionin luomualueena. Alkutuotannon toimintaedellytysten turvaaminen on tärkeää koko maakunnallisen arvoketjun menestykselle, ja se on huoltovarmuuden kannalta
kriittinen kysymys.
Etelä-Savossa osataan uusien, korkeatasoisten elintarviketuotteiden ja -palveluiden kehittäminen (esim. gluteenittomat elintarvikkeet) sekä alkuperämerkinnän hyödyntäminen kaupallisesti. D.O. Saimaa- laatu- ja alkuperämerkki kertoo paikallisesta, korkeatasoisesta ja vastuullisesta elintarviketuotannosta, ja siinä on potentiaalia viennin ja ruokamatkailun näkökulmasta. D.O.Saimaa yhdistää verkostoon ruuan tuottajat, jalostajat ja ravintolatoiminnan. Nämä yhdessä tuottavat korkeatasoisen ruuan elämyksiä maakunnan kotimaisille ja kansainvälisille matkailijoille. Saimaa European Region of Gastronomy-juhlavuosi 2024 ja siihen liittyvä kehittämishankkeiden kokonaisuus lisäsivät ruokatoimijoiden verkostoon ylimaakunnallisen ja kulttuurillisen ulottuvuuden. Jalostuksen ja oikein kohdennetun markkinoinnin avulla voidaan avata korkealaatuisille tuotteille uusia markkinoita myös kansainvälisesti.
Innovaatioalustana ruoka-kehittämiskärjessä toimii Etelä-Savon ruokaklusteri. Klusteritoiminta edistää ruoka-alan innovaatioita ja uusia ratkaisuja ja tuo näkyvyyttä. Sen keskeisiä toimijoita ovat yritykset sekä Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu (Xamk), Helsingin yliopiston Ruralia-instituutti, Luonnonvarakeskus, Etelä-Savon Koulutus Oy, Etelä-Savon ammattiopisto Esedu ja Proagria Etelä-Savo. Klusteri on eurooppalaisen klusterialustan (ECCP) jäsen ja saavuttanut pronssitason laatuarvon (ESCA). Klusteritoimijat ovat kansainvälisesti verkottuneita ja hyödyntävät kehittämistoiminnassaan koheesiorahoituksen ohella mm. Interreg- ja Horisontti-rahoitusta.
Etelä-Savon ruokaklusteri tuo yhteen alan tuottajat ja osaajat kehittämään uusia ruoka-alan innovaatioita.
Lue lisää ruokaklusterista sekä muista Etelä-Savon klustereista.
12.12.2025
Saimaa European Region of Gastronomy -kokonaisuus nosti itäsuomalaisen ruokakulttuurin ja alueen yhteistyön uudelle tasolle. Tavoitteena oli vahvistaa Saimaan tunnettuutta, lisätä kansainvälistä näkyvyyttä ja tuoda yhteen kolme maakuntaa rakentamaan yhteistä ruoka- ja kulttuurimatkailun ekosysteemiä.
15.11.2025
Idän Satoa on Etelä-Savon, Pohjois-Karjalan ja Pohjois-Savon maakuntaliittojen ja ELY-keskusten yhteinen julkaisu, joka kertoo, mitä kaikkea EU:n Oikeudenmukaisen siirtymän rahastolla (JTF) on saatu aikaan Itä-Suomessa.
21.08.2025
Syyskuun lopussa Etelä-Savossa, Etelä-Karjalassa ja Pohjois-Karjalassa vietetään teemaviikkoa, joka johdattaa maistelemaan, rentoutumaan ja ammentamaan hyvinvointia luonnosta.
